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日本料理において、肉料理で国内海外にてもっとも人気、評価とも高いのがすき焼 しゃぶしゃぶであります。当店では新潟、村上ならではの 村上の牛料理の確立を目指して一旦、鶴と亀のコースを年明けから始めました。
また、肉料理に合う飲み物としてワインの選択に取り掛かり、日本料理とワインの相性の良さということ、試飲と料理とのバランスをとる味覚の研鑽など、今までにしたことのない分野への挑戦をいたしまして、年明けから始めました、鶴コース、亀コースもお客様の御好意にありまして、好評いただいております。
１１月は鮭の最盛期 「 旬 」であります。こちらも当店として力を入れて商いをしているのでございますが、進歩するということで 蓬莱(ほうらい）コースを始めることになりましたので、お知らせいたします。
蓬莱コース お献立
小鉢 お浸し。菊、しめじ、三つ葉、天盛貝柱
うにとろろ。わさび
前菜 栗渋皮煮 、 海老雲丹焼 、 白いんげん
鱈の子旨煮 、 蟹金紙巻 黄身酢 、
お造り 鯛 、 南蛮海老 、 烏賊磯辺
強肴 のし牛 、 舞茸 、 養老柚子
村上牛
すき焼 もしくは しゃぶしゃぶ ( 200g )
（お好みの方をお選び下さい）
お食事 うどん
デザート アイスクリーム 、ストロベリーソース 、 黒蜜
以上 １０５００円 （仕入れにより内容が変わる事もございます）
ご予約制でございます。また、すき焼、しゃぶしゃぶのみのご予約も承っております。
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