和食の小窓掲示板

全68件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

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年末年始休業日のお知らせ

投稿者：松浦家投稿日：2008年12月21日(日)22時50分41秒

年末年始は　12/31 1/1 1/2 と休業いたします。１月３日から　通常営業です。来年もよろしくお願いいたします。

塩引き街道　開催中です。

投稿者：松浦家投稿日：2008年12月 5日(金)22時22分8秒

１２月１日より始まっています　塩引き街道　は年内　１２月２５日まで行われます。今年は雪はまだありませんが、１２月に入ると油断は出来ませんので、スタッドレスタイヤなどの装備は必要です。急に大雪になることもありますので・・・

蓬莱コース

投稿者：松浦家　店主投稿日：2008年11月 7日(金)15時42分34秒

　編集済

日本料理において、肉料理で国内海外にてもっとも人気、評価とも高いのがすき焼　しゃぶしゃぶであります。当店では新潟、村上ならではの　村上の牛料理の確立を目指して一旦、鶴と亀のコースを年明けから始めました。また、肉料理に合う飲み物としてワインの選択に取り掛かり、日本料理とワインの相性の良さということ、試飲と料理とのバランスをとる味覚の研鑽など、今までにしたことのない分野への挑戦をいたしまして、年明けから始めました、鶴コース、亀コースもお客様の御好意にありまして、好評いただいております。　１１月は鮭の最盛期　「　旬　」であります。こちらも当店として力を入れて商いをしているのでございますが、進歩するということで　蓬莱(ほうらい）コースを始めることになりましたので、お知らせいたします。蓬莱コース　お献立小鉢　　　お浸し。菊、しめじ、三つ葉、天盛貝柱　　　　　うにとろろ。わさび前菜　　　栗渋皮煮　、　海老雲丹焼　、　白いんげん　　　　　鱈の子旨煮　、　蟹金紙巻　黄身酢　、お造り　　鯛　、　南蛮海老　、　烏賊磯辺強肴　　　のし牛　、　舞茸　、　養老柚子村上牛　　　　　すき焼　もしくは　しゃぶしゃぶ ( 200g ) 　　　　　　　　　（お好みの方をお選び下さい）お食事　　うどんデザート　アイスクリーム　、ストロベリーソース　、　黒蜜以上　　　　　１０５００円　（仕入れにより内容が変わる事もございます）ご予約制でございます。また、すき焼、しゃぶしゃぶのみのご予約も承っております。

鮭遡上しています。

投稿者：松浦家投稿日：2008年10月14日(火)22時56分38秒

　編集済

竹灯籠まつりも終わりました、私も法音寺で行われた護摩祈祷にて商売繁栄をお祈りしました。初日は風が少し強かったのでせっかく灯った竹灯籠も消えてしまうものもあったようですが、夜半に雨が降って二日目の夜はベストコンデション、気温も平年並みでしたでしょうか、大勢人が訪れていたようです。（法音寺では毎月２７日に護摩祈祷を行っているとのことです。）　鮭の遡上も１０月の初めくらいはぽつぽつだね、と漁師さんの話でしたが、いよいよこれから本番になります、三面川の居繰り網漁はもう少し先かもしれませんが、楽しみにしていても天候の加減で休むこともあります、漁も時化ると休みますし。　料理ですとすでに揃っていますので、お電話くだされば準備してお待ちしています。これからの時節は暖房のセットがあるので個室をご希望の方はご予約お願いいたします。

宵の竹灯籠まつり　と　寺社巡り

投稿者：松浦家投稿日：2008年 9月26日(金)21時52分9秒

１０月１１・１２の両日行われる　恒例になりました竹灯籠まつり　悪天候の場合でもコンサートは行うとのことであります、その日も晴れてくれればいいのですが・・・　寺社巡りも昨年同様に行われるようです、今年は両日　参加店での竹灯籠定食の受け持ちでもありますので希望の方はぜひご予約ください。

http://www.om-creation.com/~takedourou/

町屋の屏風祭り

投稿者：松浦家　店主　投稿日：2008年 9月16日(火)22時54分24秒

　編集済

お天気がそれほどくずれない　ということで例年よりも人の出があるのかな・・・　と感じる本年であります。ということは　まだまだ伸び盛りの催しであるということになると思うんですが　どんな土地柄にもいえる事であるかもしれませんが　関心を持ってもらうとまた行って見ようかな・・と考えてしまうのは　（僕にもそういう所があります）誰もに当てはまるものだと考えると　小さなことの積み重ねになると　稼業であれなんであれ　一日一日の積み重ねでありまして・・・えー　とにかく　今年はお天気がいいことは確かです。ぜひ　お越し下さい。

村上の　「牛料理」

投稿者：松浦家　店主投稿日：2008年 1月10日(木)20時22分54秒

　編集済

村上牛が日本一になり、評判になって行ったのが１０年位前です。そこから創意工夫を重ねて、越後村上ならではの「牛料理」のコースを作っていきました。肉料理ならではのどっしりとしたパンチのある味、日本料理ならではの繊細さ、村上ならではの製法、是非当店の　村上の「牛料理」をお楽しみ下さい。　亀コース　税込み　５０００円小鉢　卵豆腐　　　ぬた前菜　　村上牛　ルイベ　、生姜、もしくはニンニク御造り　鯛や平目のちり酢造り椀盛　　村上牛のっぺ小煮物　筍、岩船車麩オランダ煮、アスパラ焼魚　　村上牛網焼き、温野菜、大根おろしごはん、吸物、デザート　鶴コース　税込み　７０００円小鉢　かき和えなます　　　胡桃豆腐　　　ぬた前菜　　村上牛　ルイベ　、生姜、もしくはニンニク御造り　鯛や平目のちり酢造り椀盛　　村上牛のっぺ小煮物　筍、岩船車麩オランダ煮、アスパラ、のし牛焼魚　　村上牛網焼き（サーロイン）、温野菜、大根おろしおだまきうどん、デザート季節により、旬の材料がことなりますので献立が変わります。

年末年始休業日のお知らせ

投稿者：松浦家投稿日：2007年12月16日(日)21時39分4秒

年末年始は　12/31 1/1 1/2 1/3 と休業いたします。１月４日から　通常営業です。今後とも御贔屓によろしくお願いいたします。

鮭遡上

投稿者：松浦家投稿日：2007年10月11日(木)12時49分29秒

　三面川に鮭が帰ってくる季節がやってきました。これから鮭料理が旬をむかえます。村上ふるさとの味は、この地ならではの技術を多く使います、そのひとつが活けの鮭を使った　「川煮」であります。　三面に遡上が始まらないとない料理ですので、今からですとご注文いただけると召し上がれます。ぜひ　ご来店ください。

鯛車文庫について

投稿者：松浦家　店主　松浦正武投稿日：2007年 8月12日(日)19時15分58秒

　編集済

　私、９月に行われる「町屋の屏風祭り」の実行委員長をすることになり、かねてから考えていた町屋の図書館「鯛車文庫」を同時にオープンすることになりました。その新聞記事が今日公開されましたので画像で紹介いたします。　内容は新聞に書いてあるとおりです、ことにきっかけは、村上市小町にある「旅籠門」のようなサービススペースは作れないものかなぁ・・・という思案をこのような方法で始める、ということです。　趣旨としては、青少年のための読書習慣を促すきっかけとなる、ことと同時に地域のコミュニティにもなる、観光アピールになる、というものです。　家になる不必要な書籍をぜひお譲りください、よろしくお願いいたします。　送り先は〒958-0849　新潟県村上市寺町１－３　割烹　松浦家内　鯛車文庫　宛て　です。　頂いた書籍は全て文庫館内に陳列、貸し出しされるかは、まだ図りかねますが、必ず　寄贈者名　を鯛車文庫のハンコと同じページに　きちんと書くことになっております。　重ね重ね、よろしくお願いいたします。