和食の小窓掲示板

全68件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

鮎　採れてます。

投稿者：店主投稿日：2007年 7月15日(日)07時55分19秒

心配した鮎の採れ具合ですが、それなりに数も形もいいようです。鮎を入れたお料理は　季節の懐石　または　郷土会席でご賞味いただけます。おおぜいさまですと、準備の問題もありますのでお電話をいただけると幸いです。

岩牡蛎

投稿者：店主。投稿日：2007年 6月30日(土)16時50分22秒

山北産の岩牡蛎がこれから美味しい盛りです。村上牛など　定番になった村上の味覚の他に季節の野菜など風情を込めた献立を心がけています。この前　雨が沢山降って、鮎がどうなったか心配ですがまだ解禁前なので　不明です。大雨が降ると海に流されるのか、餌が減るのか　余り採れなくなるんですね。両方かもしれません、専門でないのでよくわかりませんが・・・

新潟地鶏

投稿者：松浦家投稿日：2007年 4月21日(土)13時30分55秒

　編集済

　新しいというわけでもなく　昔からあった食材　「鶏」　その新潟地鶏という食材をこのたび　キャンペーンのようなもので、季節季節の間に差し込んで献立を立てる。という方向性を店としてやりましょう、ということになって　それに基づき　「新潟地鶏ランチコースをメニューに増やしました。よろしくお願いします。

http://www.matsuuraya.net/niigatajidori.htm

謹賀新年

投稿者：松浦家投稿日：2007年 1月 2日(火)15時14分31秒

本年もよろしくお願いします。

子籠鮭

投稿者：松浦家投稿日：2006年12月20日(水)20時04分3秒

ＢＢＳトップページに載せた写真が、村上伝統　子籠鮭（コゴモリサケ）です。 12/31　1/1　1/2　1/3　と正月休みさせていただきますが、のち　一月からの鮭料理コースでご賞味できます。よろしくお願いいたします。

　それから、色々　ネット社会の便利さと不便利さ、というのが、進歩と共に助長してきて、困ることもたびたびある、ということが増えてくる。　初めのうちは本当に便利で、不自由さとか、不快感とかまったくといっていいほどなかった、僕の場合はですが、しかし普及すればするほど、新しいものから、古来からあるものの同質化、ということが起きて、つまりトラブルの件ですね。また慣れてしまったせいで飽きた、ということもある。　しかし必要性において、車と同じくらいの比重がある。というのは大げさかもしれませんが、半分くらいではない。　来年早々ウィンドウズ・ビスタ　が発売されて、どういうことになっていくのか、興味深いですね。　変わりますかね？

ネット

投稿者：松浦家投稿日：2006年12月10日(日)22時19分27秒

　ウィンドウズ９５が出てから、これは間違いなくこれからの産業の柱になる。と考えて、あせりにあせって、パソコン作業を習うより慣れろで始めて、１０年近くになりますか。　思惑通り、ITと呼ばれる産業が社会の大きな役割をになうようになり、それなりに慣れてしまう前までは、とにもかくにも、パソコン、ネット、という生活環境になっていきました。　店としても早くから、いかにしてこの時流に乗るか、というスタンスを取ってきました、おおよそ、伝統産業従事者としてはそれなりに成果はあったのかな、と考えています。

惣菜長皿

投稿者：松浦家投稿日：2006年 7月17日(月)21時06分35秒

　惣菜こそ食の源である　という考えから　「和食の小窓　季節の惣菜」を始めたのは店のホームページよりも早かったのですが（笑）、長皿仕事というのが正にそれに当たると考え直しました。　長皿というのは焼き魚を盛ってもよし、煮魚を盛っても下地がこぼれません、写真のように（私の食事用）色々盛り合わせて楽しい。つまり、惣菜皿としてとても重宝なものである、ということであります。当店にある道具にこの長皿がたくさんあるので、器物もそれなりに良いものです。商品としても食堂などで最近始めました。食堂をご利用の際はぜひどうぞ。

http://www.matsuuraya.net/jpg/nagazara.jpg

大雪ですね。

投稿者：松浦家投稿日：2006年 1月13日(金)18時29分12秒

　去年の12月中ごろから降り始めて　降り積もって　これだけ大雪になることは　とてもめずらしく　まだ一月半ばなので　来月はどうなるのか　不安です。　新潟県の山の方は　交通マヒ　陸の孤島化しているところもあると　テレビの映像で見ましたが　たいへんですよね　雪が降って降って　雪下ろしした雪の壁になって　そうして　もう降っても雪の置き場もなくなってしまって　家をかまくらみたいにすることは可能なのか？などと考えてしまいました。電気止まったら　ひどいですよね。　村上地方はそんなにひどくはないんですが、電車の方はある程度の遅れは覚悟していないといけませんし、車の方は　どうなのかなぁ　高速　速度落としての交通はできるんでしょうかね？　スタッドレスタイヤでFF車なら　なんとか旅は出来ると思いますが、夜は凍るしね。

年末年始の休業日のお知らせ

投稿者：松浦家投稿日：2005年12月22日(木)11時27分31秒

年末年始は　12/31 1/1 1/2 1/3 と休業いたします。１月４日から　通常営業です。今後とも御贔屓によろしくお願いいたします。

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