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人形さま巡りも始まって

 投稿者:松浦家  投稿日:2009年 3月 2日(月)23時46分42秒
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  今年は雪がそんなにたくさん降りませんでしたので、路肩の雪を気にせずに歩けます。まだ肌寒い感はありますが、それでも春を待ちわびたように雪国でも活気が戻ってきたようです。

どしどし村上に、町屋歩きに来てくださいね。
 

明けましておめでとうございます。

 投稿者:松浦家  投稿日:2009年 1月 2日(金)19時13分4秒
編集済
   今年は明けてみると穏やかな気候で、新潟の冬は一日一日表情が違います。まだまだこれから寒くなる季節です。また、寒さがあってこその冬の味覚もあります。一月は季節の会席では新潟の正月料理をお出しいています。
 本年もよろしくお願いいたします。

http://www.matsuuraya.net/jpg/kogomori.jpg

 

蓬莱コース

 投稿者:松浦家 店主  投稿日:2008年11月 7日(金)15時42分34秒
編集済
  日本料理において、肉料理で国内海外にてもっとも人気、評価とも高いのがすき焼 しゃぶしゃぶであります。当店では新潟、村上ならではの 村上の牛料理の確立を目指して一旦、鶴と亀のコースを年明けから始めました。

また、肉料理に合う飲み物としてワインの選択に取り掛かり、日本料理とワインの相性の良さということ、試飲と料理とのバランスをとる味覚の研鑽など、今までにしたことのない分野への挑戦をいたしまして、年明けから始めました、鶴コース、亀コースもお客様の御好意にありまして、好評いただいております。

 11月は鮭の最盛期 「 旬 」であります。こちらも当店として力を入れて商いをしているのでございますが、進歩するということで 蓬莱(ほうらい)コースを始めることになりましたので、お知らせいたします。

蓬莱コース お献立

小鉢   お浸し。菊、しめじ、三つ葉、天盛貝柱
     うにとろろ。わさび

前菜   栗渋皮煮 、 海老雲丹焼 、 白いんげん
     鱈の子旨煮 、 蟹金紙巻 黄身酢 、

お造り  鯛 、 南蛮海老 、 烏賊磯辺

強肴   のし牛 、 舞茸 、 養老柚子


村上牛

     すき焼 もしくは しゃぶしゃぶ ( 200g )
         (お好みの方をお選び下さい)

お食事  うどん

デザート アイスクリーム 、ストロベリーソース 、 黒蜜


以上     10500円 (仕入れにより内容が変わる事もございます)

ご予約制でございます。また、すき焼、しゃぶしゃぶのみのご予約も承っております。
 

鮭遡上しています。

 投稿者:松浦家  投稿日:2008年10月14日(火)22時56分38秒
編集済
    竹灯籠まつりも終わりました、私も法音寺で行われた護摩祈祷にて商売繁栄をお祈りしました。初日は風が少し強かったのでせっかく灯った竹灯籠も消えてしまうものもあったようですが、夜半に雨が降って二日目の夜はベストコンデション、気温も平年並みでしたでしょうか、大勢人が訪れていたようです。(法音寺では毎月27日に護摩祈祷を行っているとのことです。)

 鮭の遡上も10月の初めくらいはぽつぽつだね、と漁師さんの話でしたが、いよいよこれから本番になります、三面川の居繰り網漁はもう少し先かもしれませんが、楽しみにしていても天候の加減で休むこともあります、漁も時化ると休みますし。

 料理ですとすでに揃っていますので、お電話くだされば準備してお待ちしています。これからの時節は暖房のセットがあるので個室をご希望の方はご予約お願いいたします。
 

宵の竹灯籠まつり と 寺社巡り

 投稿者:松浦家  投稿日:2008年 9月26日(金)21時52分9秒
  10月11・12の両日行われる 恒例になりました竹灯籠まつり 悪天候の場合でもコンサートは行うとのことであります、その日も晴れてくれればいいのですが・・・
 寺社巡りも昨年同様に行われるようです、今年は両日 参加店での竹灯籠定食の受け持ちでもありますので希望の方はぜひご予約ください。

http://www.om-creation.com/~takedourou/

 

町屋の屏風祭り

 投稿者:松浦家 店主   投稿日:2008年 9月16日(火)22時54分24秒
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  お天気がそれほどくずれない ということで例年よりも
人の出があるのかな・・・ と感じる本年であります。

ということは まだまだ伸び盛りの催しであるということに
なると思うんですが どんな土地柄にもいえる事であるかもしれませんが 関心を持ってもらうとまた行って見ようかな・・
と考えてしまうのは (僕にもそういう所があります)
誰もに当てはまるものだと考えると 小さなことの積み重ね
になると 稼業であれなんであれ 一日一日の積み重ねで
ありまして・・・
えー とにかく 今年はお天気がいいことは確かです。

ぜひ お越し下さい。
 

村上の 「牛料理」

 投稿者:松浦家 店主  投稿日:2008年 1月10日(木)20時22分54秒
編集済
  村上牛が日本一になり、評判になって行ったのが10年位前です。そこから創意工夫を重ねて、越後村上ならではの「牛料理」のコースを作っていきました。肉料理ならではのどっしりとしたパンチのある味、日本料理ならではの繊細さ、村上ならではの製法、是非当店の 村上の「牛料理」をお楽しみ下さい。

 亀コース 税込み 5000円

小鉢 卵豆腐
   ぬた

前菜  村上牛 ルイベ 、生姜、もしくはニンニク
御造り 鯛や平目のちり酢造り
椀盛  村上牛のっぺ
小煮物 筍、岩船車麩オランダ煮、アスパラ
焼魚  村上牛網焼き、温野菜、大根おろし
ごはん、吸物、デザート

 鶴コース 税込み 7000円

小鉢 かき和えなます
   胡桃豆腐
   ぬた
前菜  村上牛 ルイベ 、生姜、もしくはニンニク
御造り 鯛や平目のちり酢造り
椀盛  村上牛のっぺ
小煮物 筍、岩船車麩オランダ煮、アスパラ、のし牛
焼魚  村上牛網焼き(サーロイン)、温野菜、大根おろし

おだまきうどん、デザート


季節により、旬の材料がことなりますので献立が変わります。
 

鮎 採れてます。

 投稿者:店主  投稿日:2007年 7月15日(日)07時55分19秒
  心配した鮎の採れ具合ですが、それなりに数も形もいいようです。鮎を入れたお料理は 季節の懐石 または 郷土会席でご賞味いただけます。おおぜいさまですと、準備の問題もありますのでお電話をいただけると幸いです。  

岩牡蛎

 投稿者:店主。  投稿日:2007年 6月30日(土)16時50分22秒
  山北産の岩牡蛎がこれから美味しい盛りです。
村上牛など 定番になった村上の味覚の他に
季節の野菜など風情を込めた献立を心がけています。

この前 雨が沢山降って、鮎がどうなったか心配ですが
まだ解禁前なので 不明です。
大雨が降ると海に流されるのか、餌が減るのか 余り採れなくなるんですね。
両方かもしれません、専門でないのでよくわかりませんが・・・
 

ネット

 投稿者:松浦家  投稿日:2006年12月10日(日)22時19分27秒
   ウィンドウズ95が出てから、これは間違いなくこれからの産業の柱になる。と考えて、あせりにあせって、パソコン作業を習うより慣れろで始めて、10年近くになりますか。
 思惑通り、ITと呼ばれる産業が社会の大きな役割をになうようになり、それなりに慣れてしまう前までは、とにもかくにも、パソコン、ネット、という生活環境になっていきました。
 店としても早くから、いかにしてこの時流に乗るか、というスタンスを取ってきました、おおよそ、伝統産業従事者としてはそれなりに成果はあったのかな、と考えています。
 

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